Rosa Moraes: O mercado e a vida acadêmica na Gastronomia

Notas do episódio

Rosa Moraes: a grande mulher responsável por trazer o curso superior de gastronomia para o Brasil. Nesse episódio ela conta um pouco do que acompanhou do mercado nesses mais de 20 anos e o que vê de tendência para os próximos.