Tuca Mezzomo: Ferramentas de planejamento e gestão

Notas do episódio

Nesse episódio, a gente bate um papo com Tuca Mezzomo, chef de cozinha e fundador do Charco. Ele conta sobre as ferramentas de gestão que vão desde o planejamento anual até o desenvolvimento das lideranças no processo e os indicadores de avaliação