Fora do Vaso - Ep 2 - André Folgado | Biologia Celular de Plantas, ITQB

Notas do episódio

Dr. André Folgado, investigador pós-doutorado no laboratório Biologia Celular de Plantas, do Instituto de Tecnologia Química e Biológica António Xavier. Neste episódio, o Dr. André conversa connosco sobre a flor do cardo - importante componente na produção de queijo, e a investigação que tem desenvolvido para trazer inovação à arte milenar de produção de queijo, produzindo em laboratório enzimas da flor do cardo que são importantes para a coagulação do leite. Também conversamos sobre o seu hobby de produção de cerveja artesanal. O seu curriculum: aqui. O laboratório onde o Dr. André faz investigação: aqui.