Entrevista com Zazá Piereck

Notas do episódio

A empresária e chef Zazá Piereck é a convidada desta edição do Gastronodicas. Ela é mãe do Francisco e da Flora, frutos do casamento com o empresário Cello Camolese, da Casa Camolese, que também foi responsável por criar a cerveja Devassa e Pizzaria Vezpa - ou seja, uma família de sucesso no segmento da gastronomia. Zazá comanda há mais de 20 anos, desde 1999, o charmoso Zazá Bistrô Tropical, localizado em Ipanema, junto a sua sócia Preta Moysés. O restaurante traz o lema comer bem e comer com prazer e antes mesmo de ser moda a chef já levantava a bandeira da alimentação saudável e a procura por comida orgânica para o bistrô. O empreendimento é reflexo de diversos sabores descobertos pela dupla em suas aventuras ao redor do mundo, e oferece uma experiência gastronômica imperdível através de seu menu bem elaborado com receitas da cozinha do Marrocos, Tailândia, China e Peru, adaptadas aos pratos típicos brasileiros. Quando completou 15 anos de sucesso, o Zazá Bistrô virou literatura. A chef lançou o livro "O Mundo Encantado do Zazá Bistrô Tropical" que conta toda a trajetória e apresenta receitas clássicas da casa. Zazá também está à frente do encantador Zazá Bistrô Café que está na terceira unidade. A primeira casa foi inaugurada em 2018 no Rio Design Leblon, com uma proposta de alimentar corpo e alma a qualquer hora, com lanche, café ou jantar. E esse ano, mais um capítulo da história do Zazá foi escrito, com as duas unidades super charmosas nas unidades da Livraria da Travessa, do Leblon e Ipanema.