Charcutaria,Porcos e Vale do Paraíba com Rafa Bocaina

Notas do episódio

Olá, querido ouvinte, essa semana o Marcha e Sai podcast entrevistou Rafa Bocaina cozinheiro e criador de porcos crioulos no Vale do Paraíba, o programa está uma verdadeira aula, é inspirador conversar com alguém que ama tanto o que faz e o lugar onde vive, falamos sobre a sua carreira de cozinheiro, estágio no Mugaritz, a vida na fazenda ao pé da Serra da Bocaina, as riquezas gastronômicas da região, criação e abate de porcos, charcutaria e mutas lições de vida que realmente foram algo inesperado para mim. O episódio está muito especial o entrevistado é de uma enorme consciência do que faz e representa para o mundo da gastronomia, fiquei muito feliz de conhecer mais sobre o seu trabalho que é muito sério e respeitoso com os porcos e o ambiente que os cerca. Muito obrigado por ouvir o Marcha e Sai, não esqueça de deixar o seu feedback da maneira que preferir. Redes Sociais : Marcha e Sai https://www.instagram.com/marchaesaipodcast/?hl=pt-br https://twitter.com/MarchaSai Rafa Bocaina https://www.instagram.com/rafa_bocaina/?hl=pt-br