Ep64- Antropologia da Alimentação com Naomi Mayer e André Vieland

Notas do episódio

Olá querido ouvinte! No episódio de hoje temos como convidados Naomi Mayer e André Vieland. Naomi é cozinheira e cientista social formanda pela Universidade Federal do Paraná, trabalhou em diversas cozinhas em curtiba, hoje ela é confeiteira e cursa mestrado em antropologia e arqueologia. Na graduação pesquisou comida, memória e identidade com sírios em situação de refúgio, no mestrado está estudando alimentação e xamanismo na aldeia indigena Mbyá Guarani no litoral do Paraná. André Vieland é cozinheiro,Trabalha com a HSI onde desenvolve diversos trabalhos sociais ligados ao veganismo, atualmente está a frente do restaurante Urbã Cozinha, localizado na Barra Funda em São Paulo.Hoje conversamos sobre Antropologia da Alimentação, como ela estuda as tradições alimentares brasileiras, a nossa relação com a comida e como influência no trabalho do cozinheiro no dia a dia. Um agradecimento muito especial a quem colabora com a nossa campanha de financiamento coletivo do APOIA.se. Campanha de financiamento coletivo no APOIA.se : https://apoia.se/marchaesaipodcast Redes Sociais : Naomi Mayer https://www.instagram.com/fome.de.entender/?hl=pt-br André Vieland https://www.instagram.com/chefandrevieland/?hl=pt-br