Ep74 - Diários de Cozinha Nº10 Benny Novak

Notas do episódio

Olá, querido ouvinte! No episódio dessa semana voltamos com o nosso quadro diários de cozinha, o nosso convidado da vez é Benny Novak, paulistano, formado na Le Cordon Bleu de Londres. Passou por cozinhas como Florian’s em Londres, Le Bouchon em Miami, Namesa, Cantaloup e DOM em São Paulo. Abriu a primeira casa, ICI Bistro, em 2002. No final de 2014, abriu a Bráz Trattoria em conjunto com a Cia. Tradicional do Comércio, onde assina o cardápio em parceria com Marcelo Tanus. No começo de 2016, tornou-se Diretor de Gastronomia da CiaTC e responsável por mudanças em cardápios das casas. Muito obrigado por nos acompanharem mais uma semana, um agradecimento especial a quem colabora com a nossa campanha de financiamento coletivo no APOIA.se, a partir de 10 reais você já pode estar contribuindo com este Podcast, em apoia.se/marchaesaipodcast .