Match Gastronômico #108 - Júlio Labate e Facundo Guerra

Notas do episódio

Neste episódio especial do Match Gastronômico, reunimos dois nomes que enxergam a gastronomia para além do prato: como plataforma de experiência, posicionamento e transformação de mercado. De um lado, Júlio Labate, executivo que construiu uma trajetória sólida no mercado financeiro e encontrou na gastronomia um novo território para investir, reposicionar marcas e desenvolver negócios com visão de longo prazo. Depois de mais de duas décadas ao lado de João Paulo, do Grupo Pão de Açúcar, ele passou a atuar como sócio e investidor em casas como Forneria San Paolo, Ristorantino, Lassù, Bottega Bernacca e Bagatelle. No episódio, ele fala sobre transição de carreira, reposicionamento de marca, parcerias estratégicas, excelência em operação e os erros mais comuns de quem entra no food service sem entender sua complexidade. Do outro, Facundo Guerra, um dos empreendedores mais emblemáticos da cena paulistana, responsável por transformar entretenimento, arquitetura e hospitalidade em motores de revitalização urbana. Com projetos marcantes como Vegas Club, Cine Joia, Riviera e Formosa Hi-Fi, Facundo compartilha sua visão sobre cidade, experiência, estética, impacto cultural e o papel do empreendedor como agente de transformação. Aqui, o papo mergulha em branding sensorial, escolha de localização, formação de equipes, risco criativo e o futuro da gastronomia como entretenimento. Duas trajetórias muito diferentes. Um mesmo ponto em comum: a capacidade de transformar visão em experiência — e experiência em negócio relevante. Siga nas redes sociais: Júlio Labate: ⁠https://www.instagram.com/juliolabate/ Facundo Guerra: ⁠https://www.instagram.com/facundoguerra/ Hostess: Manu Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manucarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Gabriel Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/gabrielopcarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Match Gastronômico - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/match.gastronomico/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ JP Entretenimento: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/