Match Gastronômico #115 - Andrea Gugliotta

Notas do episódio

Da escola de gastronomia na Itália ao comando do Gruppo Zucco em São Paulo, Andrea Gugliotta construiu sua trajetória passo a passo e com muita intenção. Foram 17 anos de carreira moldados em três grandes experiências italianas: o Palazzo Parigi, hotel de luxo em Milão onde aprendeu a trabalhar com produtos de altíssima qualidade; o Sporting Club Monza, onde entrou como cozinheiro e saiu como chef de cozinha após seis anos; e a DOMA Food and Party Design, um dos maiores caterings de Milão, onde dominou a arte dos grandes eventos. Neste episódio do Match Gastronômico, Manu Carvalho e Gabriel Carvalho conversam com Andrea sobre essa trajetória construída tijolo por tijolo, sobre o que significa levar a cozinha italiana genuína para o Brasil, os desafios de equilibrar tradição e contemporaneidade no Zucco e o que é ser o ponto de conexão entre italianos com saudade de casa e paulistanos apaixonados pela Itália. Se você é apaixonado por gastronomia, construção de carreira e histórias de quem faz da cozinha um projeto de vida, este episódio é pra você. Hostess: Manu Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manucarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Gabriel Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/gabrielopcarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Match Gastronômico - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/match.gastronomico/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ JP Entretenimento - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/