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Reações químicas decorrentes do calor — Métodos de Cocção | Podster

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Reações químicas decorrentes do calor

Métodos de Cocção

Métodos de CocçãoSaúde e Fitness

Reações químicas decorrentes do calor

17 de dezembro de 2020·10:38

Calor misto e métodos auxiliares de cocçãoMétodos de Cocção: Calor Úmido.

Notas do episódio

Gelatinização, desnaturação, reação de Maillard e caramelização.

Transcrição

Transcrição indisponível pra este episódio.

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