002 - Como resolver problemas no seu Fermento Natural

Notas do episódio

Hoje vamos falar sobre como resolver problemas que podem acontecer com o seu Fermento Natural (Levain). Um bom pão começa por um bom fermento, bem ativo e maduro. E aí surgem a maioria dos problemas. Se você já está criando seu Levain do zero ou já tem o fermento, mas está sentindo que ele está meio lento, como se estivesse dormindo, separei algumas dicas que podem ajudar a dar uma animada e melhorar suas fornadas.