Minestrone - Ep. 40 - Comida de refugiados - Empreendimento gastronômico étnico

Notas do episódio

O tema da roda de conversa do podcast Minestrone é o empreendedorismo gastronômico étnico. Mas o que é isso? Comida de Refugiados! São os restaurantes, barraquinhas e encomendas particulares de quem oferece comida estrangeira, mas não de qualquer estrangeiro, de imigrantes e, mais especificamente, de refugiados. Para tratar de comida de refugiados, Clau Gavioli e Marilene Picolli recebem no Minestrone Camila Batista Pinto, vice-diretora do Migraflix e Vera Rustomgy, pesquisadora de comida étnica e hospitalidade. Uma boa chance para entender e refletir sobre os significado da comida, as questões culturais e as oportunidades salvadoras dela provenientes. Não deixe de ouvir. Cultura pura! A hora do jabá @verarustomgy @migraflix Programa MigraLab - parceria Migraflix e OIM (Organização Internacional para Migrações), financiado pela USAID (Agência dos Estados Unidos para o Desenvolvimento Internacional) - gratuito @mcgavioli @minestrone_site Facebook.com/casaconstantina @Casacomvida Ouça também: Fome Segurança Alimentar e Nutricional Podcast Minestrone - Comida de Refugiados - (Temp 2 - Ep. 40) Gravado 2 out 2020 - Estudio Reampim /Publicado 8 jan 2021 Edição - Domenica Mendes Foto: Pesquisa sobre refugiados_Vera Rustomgy