EP 03: Às cegas todo vinho é uma surpresa

Notas do episódio

Na fantasia que se faz a respeito da atividade do sommelier, é comum atribuir aos profissionais a fácil identificação de um vinho somente a partir de seu aspecto visual, aromas e sabores. A verdade é que a degustação às cegas é uma ferramenta utilizada apenas em situações específicas, e dificilmente se espera que o sommelier adivinhe a uva ou de onde vem um vinho. Mais do que uma atividade do sommelier, beber um vinho sem conhecer seu rótulo pode ser divertido, didático e acessível a todos. Neste episódio, os professores Júlio César Kunz e Maurício Roloff contam suas experiências no assunto e compartilham um desafio que costumam fazer um ao outro.