Feijão: como atender a demanda do setor por aumento de consumo?

Notas do episódio

Marcelo Eduardo Lüders, presidente do IBRAFE (Instituto Brasileiro de Feijão Pulses e Colheitas Especiais) proseou com Francys de Oliveira sobre o potencial de comercialização do feijão, e como atender à demanda por aumento no consumo. Marcelo explicou o que atualmente é feito dentro das fazendas, onde o produtor tem utilizado muitos insumos biológicos e sistemas regenerativos; ele também fala sobre a diferença de sabores do feijão. Lüders destaca os principais polos produtivos do Brasil, o aumento da qualidade da produção nacional, e as possibilidades de crescimento para comercialização interna e para exportações. Em 2023, a Embrapa desenvolveu um concentrado de proteína a partir do feijão carioca, chamado de "bean protein", que surge como uma opção vegetal ao whey protein. Com aproximadamente 80% de teor proteico, esse produto é rico em aminoácidos essenciais e pode ser incorporado em diversos alimentos, como hambúrgueres, bebidas vegetais e suplementos nutricionais. O objetivo da pesquisa é aumentar a disponibilidade de suplementos à base de plantas, incentivar o consumo do feijão e fortalecer o mercado nacional de proteínas vegetais. Essa é apenas uma das vertentes para o crescimento comercial e de consumo do feijão. É sobre isso que falaremos nesse bloco na sequência da nossa prosa com o presidente do IBRAFE, Marcelo Eduardo Lüders.