O consumo de carnes nobres como experiência e estratégia de prospecção de público

Notas do episódio

Durante o Painel “Do pasto ao prato – a carne pela ótica do consumidor”, realizado em setembro pela Conacarne, Rogério Betti, fundador do açougue e restaurante deBetti, destacou que, na última década, o brasileiro passou a buscar cortes nobres e técnicas diferenciadas de preparo, influenciado por viagens, redes sociais, cursos e festivais gastronômicos. Esse movimento elevou a exigência por qualidade e abriu espaço para novos modelos de consumo. “O churrasco deixou de ser apenas uma refeição para se tornar um momento de celebração, de reunir a família e os amigos, o que leva o consumidor a investir em carnes de melhor padrão”, ressaltou Betti. O consumo de carnes nobres como experiência é tema do último episódio da prosa entre José Leandro Peres, gestor da JP Agropecuária (Programa Angus), e Fábio Almeida, da Nelore do Golias, com a coordenadora do núcleo de inteligência da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil, Nathália Fernandes.