Quinta com Nutrição: As novas Diretrizes Alimentares dos EUA e Comida como conforto

Notas do episódio

A. Novas Diretrizes Alimentares para os EUA (DAG) Impacto dessas diretrizes para a população. Mesmo que você não siga, a indústria alimentícia e as instituições (hospitais, prisões, forças armadas) seguirão A influência dessas diretrizes sobre o restante do mundo A DAG foram feitas para pessoas saudáveis e não focam em tratar nenhum tipo de doença, inclusive as crônicas. No entanto, 88% da população Norte Americana encontra-se doente (https://bit.ly/2WvS655) Ênfase em continuar dentro dos limites calóricos. O foco continua na contagem de calorias e não na melhoria da qualidade da alimentação. As equações não conseguem definir gasto calórico dentro de um limite de 250Kcal/d. Se a pessoa come isso a mais, ganha peso rapidamente. Continua com foco em diminuir o consumo de açúcar adicionado (10%), gordura saturada (10%), sódio (<2300mg) e álcool (2 drinks para homens e 1 drink para mulheres). Nenhuma evidência de que açúcar deve ser diminuído? Sugestão de consumo de óleos vegetais Sugestão de consumo de alimentos nutricionalmente densos. Leite integral não é, mas pipoca com manteiga é? Mudar para formas mais nutricionalmente densas de grãos como cereais prontos para comer com menos açúcar irá ajudar a atingir os melhores padrões alimentares Se as DAG são “baseadas em evidência” onde estão as evidências que mostram que o foco em reduzir gordura em geral ou preferir laticínios sem gordura, especificamente, tem benefícios para saúde? A mais recente revisão sugere o contrário: https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMra1903547 Por falar em evidência, onde está a evidência de que precisamos comer duas vezes mais carboidratos que gordura? Isso é interessante para uma população tão doente? Estudos com Low Carb ignorados. Encoraja crianças a ter uma variedade de alimentos. Preferir Comida de Verdade. Sugestão de padrão saudável de vegetarianismo para bebês de 12 a 23 meses. Ainda sugerem o My Plate. Viés vegano B. Nutrição Bizarra Comida como Conforto Origens Evolutivas Mudança de Paradigma Subterfúgio para comer demais