Quando o Território Vira Estratégia: Território, produção e futuro dos alimentos, com Aline Alves

Notas do episódio

Para falar sobre o território como um dos atores no palco da inovação de alimentos, eu trouxe Aline Alves, fundadora da plataforma Produtores Gaúchos Unidos, um hub de soluções para conexão das agroindústrias com o mercado, que surgiu durante as enchentes de 2024. Desde os anos 1990, tem crescido a atenção dada ao papel que o espaço tem sobre a produção dos fenômenos sociais. Ao invés do território como um "quadro" sobre o qual a vida acontece, podemos pensar em uma coevolução - fatores humanos e não humanos “produzem” o espaço por meio de sua interação constante. O lugar produz a comunidade e a comunidade produz o lugar. Em alimentos, isso é evidente. Os lugares produzem certas comidas, e certas comidas moldam os lugares. Para continuar esta conversa, participe da nossa comunidade através da newsletter: srainovadeira/newsgestao