Estreia - Broa de Milho

Notas do episódio

Nesse episódio de estréia, eu, Thomas almeida, irei falar um pouco da minha história nos estudos de gastronomia, experiências com minha família. A história por trás do nome Broa com Café e também sobre a construção social do espaço da cozinha sendo majoritariamente compostos por mulheres. Receita do Episódio: Broa de Milho: 3 ovos 2 xícaras de açúcar 3 colheres de margarina ou manteiga temperatura ambiente 1 xícara de leite ou leite talhado (se o leite talhado for menor que a medida da xícara completa com leite) 1 ½ xícara de farinha de trigo 1 xícara de fubá 1 colher de sopa de fermento em pó Erva-doce, cravo e canela em pau a critério de quem for fazer Modo de Preparo: Coloque os ovos e o açúcar numa bacia e bata até ficar bem clarinho. Coloque a margarina ou a manteiga e continue a mexer. Coloque o leite, misture e vá acrescentando a farinha e o fubá. Quando incorporar bem, coloque o fermento. Despeje a mistura em um tabuleiro untado com margarina e enfarinhado com um pouco de fubá e farinha. Assar por 30 a 40 min em forno pré-aquecido a 180 graus. Espete um palito de dente no bolo, se quando puxar ele estiver seco, sem vestígios de massa crua, a broa tá pronta. O tempo pode variar dependendo de cada forno. CONCEPÇÃO, ROTEIRO, CAPTAÇÃO DE ÁUDIO e EDIÇÃO: Thomas Almeida TRILHA ORIGINAL: Thiago Silva TRILHA ADICIONAL: Biblioteca de audios do YouTube PARCERIA: Rádio UFRJ