Sagu de Vinho

Notas do episódio

Nesse episódio vamos conversar com Tita Moraes sobre o universo dos vinhos, harmonização e de como ela entrou nesse universo incrível da enologia. Para saber mais sobre a nossa entrevistada: Instagram: @titamoraes Siga o Broa com Café nas Rede Sociais: Instagram: @broacomcafepod e @euconfeiteiro E-mail: broacomcafe@gmail.com Receita do Episódio: Sagu de Vinho: ½ xícara (chá) de sagu 1 ½ xícara (chá) de vinho tinto (½ garrafa) 2 ½ xícaras (chá) de água filtrada ½ xícara (chá) de açúcar 1 canela em rama 2 cravos-da-índia Modo de Preparo: Numa tigela, coloque o sagu, cubra com 1 xícara (chá) de água filtrada e deixe descansar por 1 hora. Faltando 15 minutos para completar o tempo, coloque numa panela média o restante da água, o vinho, a canela, os cravos e o açúcar. Misture bem, até o açúcar dissolver. Leve ao fogo alto e, quando ferver, junte o sagu (com o líquido que sobrar na tigela). Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que as bolinhas estejam macias e quase transparentes. Mexa de vez em quando para o sagu não grudar no fundo da panela. Desligue o fogo e descarte os cravos e a canela. Transfira o sagu para uma tigela e deixe esfriar por 30 minutos em temperatura ambiente, nesse tempo as bolinhas terminam de cozinhar no próprio calor e a sobremesa atinge a consistência ideal. Assim que esfriar, cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos. CONCEPÇÃO, ROTEIRO, CAPTAÇÃO DE ÁUDIO e EDIÇÃO: Thomas Almeida TRILHA ORIGINAL: Thiago Silva TRILHA ADICIONAL: Biblioteca de audios do YouTube PARCERIA: Rádio UFRJ