[Na Estrada] Sartori di Verona: 128 anos de história, Amarone e tradição no coração do Vêneto #EP02

Notas do episódio

Verona é conhecida por Romeu e Julieta, pela Arena romana e por uma história que atravessa mais de dois mil anos. Mas existe outra forma de entender a cidade: pelo vinho. No segundo episódio do SommCast na Estrada pela Itália, visitamos a Sartori di Verona, casa fundada em 1898 e hoje comandada pela quinta geração de uma família que viu uma pequena decisão de um dono de osteria se transformar em uma operação presente em mais de 50 países. Uma viagem realizada a convite da Agência ICE / Italian Trade Agency para descobrir como território, tradição e capacidade de adaptação continuam moldando o vinho italiano.A visita passa pela histórica Villa Maria, pelo vinhedo Corte Brà e por um verdadeiro laboratório a céu aberto onde diferentes formas de condução das videiras ajudam a entender os desafios do futuro. A tradicional pergola veronese, durante anos considerada ultrapassada, volta a ganhar importância porque protege as uvas do calor extremo. Corvina e Corvinone também mostram que preservar variedades locais pode ser muito mais do que uma escolha de identidade: diante das mudanças climáticas, pode ser uma estratégia de sobrevivência. Na cave, ânforas, cimento, madeira e tempo mostram outra característica da Sartori: tradição não significa ficar parado.E tudo isso chega à taça com três interpretações da Valpolicella: o Regolo Ripasso, gastronômico e versátil; o Reius Amarone, mostrando uma nova geração de Amarones que procura intensidade sem abrir mão do frescor; e o Corte Brà Riserva, produzido apenas em grandes safras e pensado para atravessar décadas. Um episódio para entender por que vinho não é apenas aquilo que está dentro da garrafa. É família, paisagem, agricultura, gastronomia, memória e uma capacidade permanente de evoluir sem perder suas raízes. Você abriria o Ripasso agora, escolheria o Amarone ou teria paciência para guardar uma Riserva por dez anos?Destaques🏛️ Verona muito além de Romeu e Julieta — A posição estratégica entre o norte da Europa e o Mediterrâneo, somada aos séculos de ligação com a República de Veneza, ajudou a transformar a região em uma importante rota comercial do vinho muito antes das atuais denominações de origem.🍷 De uma osteria para o mundo — Em 1898, Pietro Sartori comprou um vinhedo porque queria servir um vinho melhor em seu próprio estabelecimento. A decisão deu origem a uma história familiar que já atravessa cinco gerações.🌿 A tradição que voltou a ser moderna — A pergola veronese protege os cachos do sol e voltou ao centro das discussões em uma região que enfrenta verões cada vez mais quentes. O que parecia antigo pode ser justamente uma resposta para o futuro.🤝 Escala sem apagar o território — Com produção de aproximadamente 18,5 milhões de garrafas e mais de 80% destinadas à exportação, a Sartori mostra como o cooperativismo pode unir milhares de produtores, manter famílias no campo e permitir escala internacional sem abandonar a identidade regional.🍇 Três vinhos, três leituras da Valpolicella — Ripasso, Amarone e Riserva não aparecem como uma simples escada de preço ou qualidade. São propostas diferentes para mostrar gastronomia, concentração, elegância e, principalmente, a capacidade que um grande vinho tem de evoluir com o tempo.