[Épice Talks] Luis Duarte - A lenda da enologia portuguesa #EP02

Notas do episódio

Poucos profissionais podem dizer que ajudaram a construir uma região vitivinícola enquanto ela ainda definia sua identidade. Luís Duarte pode. Eleito Legend of the Year pelo Portugal 2026 Special Report, o enólogo acompanhou e protagonizou algumas das maiores transformações do vinho português. Neste episódio do Épice Talks, ele relembra uma trajetória que começa em Angola, passa pelo Douro e encontra no Alentejo o território onde construiria sua história. A conversa percorre sua formação na primeira geração de enólogos de Vila Real, a chegada ao Alentejo aos 21 anos e os 18 anos dedicados à Herdade do Esporão. Luís fala sobre os projetos que ajudou a iniciar praticamente do zero, a consolidação da Herdade dos Grous e a evolução da qualidade dos vinhos portugueses. Mas o episódio não vive apenas de passado: escassez de água, alterações climáticas, solos vivos, viticultura regenerativa, leveduras indígenas e a necessidade de equilibrar tradição, ciência e pragmatismo também estão no centro do papo. Entre histórias de vinhos, barricas, viagens e amizades, Luís apresenta uma visão clara: produzir com menos intervenção não significa abrir mão do conhecimento, assim como sustentabilidade não pode se limitar ao discurso ambiental. Um projeto precisa respeitar a terra, cuidar das pessoas e continuar financeiramente viável. Ele também fala sobre o projeto familiar Luís Duarte Vinhos, desenvolvido ao lado do filho e pensado como legado para as próximas gerações. Destaques 🌍 De Angola ao Douro Luís relembra a saída de Angola durante a guerra e sua adaptação em Portugal. Foi em Vila Real, cercado pela cultura do Douro, que o vinho se transformou em profissão e propósito. 🎓 Formação com os pés na adegaIntegrante da primeira turma de Enologia de Vila Real, teve professores que também trabalhavam diretamente na produção. Antes da teoria, os alunos já participavam das vindimas e conheciam a realidade do setor. 🍷 A construção do novo Alentejo Aos 21 anos, Luís chegou à Herdade do Esporão quando a própria região ainda se organizava. A primeira vindima aconteceu com a adega em obras, marcando o início de uma trajetória ligada à criação de projetos do zero. 🏆 Reconhecimento coletivo Ao comentar os prêmios recebidos, Luís reforça que nenhum enólogo trabalha sozinho. Para ele, cada conquista representa o esforço de viticultores, técnicos e equipes inteiras. 🌙 Lua, ciência e longevidade O episódio apresenta a experiência por trás do Moon Harvested. Embora as diferenças sensoriais entre os momentos de colheita fossem discretas, análises indicaram maior concentração e potencial de evolução nas uvas colhidas sob determinada influência lunar. 🌱 O retorno aos solos vivos Na Herdade dos Grous, práticas regenerativas incluem cobertura vegetal, biodiversidade e ovelhas entre as vinhas. Mais do que seguir uma tendência, a proposta é recuperar técnicas antigas para proteger o solo e reduzir a dependência de recursos. 💧 O futuro passa pela água Luís alerta que regiões quentes como o Alentejo não poderão depender indefinidamente da irrigação. Novos sistemas de plantio, conservação da chuva e vinhas menos dependentes de rega serão fundamentais. 🧪 Natural não significa defeituoso O enólogo trabalha com leveduras indígenas selecionadas, combinando autenticidade e controle. Para ele, respeitar a natureza não significa aceitar falhas que impeçam o vinho de expressar seu terroir. 🤝 Vinho é relacionamento Ao falar da parceria com a Épice, Luís destaca confiança, proximidade e construção conjunta de marca. No vinho, importar e distribuir é apenas parte de uma relação que precisa ser desenvolvida a longo prazo. 👨‍👦 Família e legado Com o filho atuando no projeto Luís Duarte Vinhos, a marca pessoal ganhou um novo significado: deixou de representar apenas liberdade criativa para se tornar uma construção familiar voltada às próximas gerações.