Pablo Cúneo - Enólogo da Bodega Luigi Bosca e Enólogo do Ano de 2025 pelo Guia Descorchados #EP34

Notas do episódio

Pablo Cúneo - Enólogo da Bodega Luigi Bosca e Enólogo do Ano de 2025 pelo Guia Descorchados #EP34 @cuneo.pablo @bodegaluigibosca #vinho #wine #podcast #sommelier #sommcast #enologia #viticultura #argentina #bodega #bodegaluigibosca #vino #enólogo #mendoza -------------------------------------------------------------------------- Camisetas Saint Vivant Cupom de 15% de desconto: SOMMCAST15 Link da Camiseta do Episódio: https://www.saintvivant.com.br/colecoes/uvas/pinot-noir Link da Loja: https://www.saintvivant.com.br/ -------------------------------------------------------------------------- No episódio #34 do SommCast, recebemos Pablo Cúneo, enólogo-chefe da icônica vinícola Luigi Bosca e eleito Enólogo do Ano de 2025 pelo Guia Descorchados. Com mais de 25 anos de experiência, Pablo compartilha sua trajetória desde a formação em Agronomia até o comando técnico de uma das bodegas mais prestigiadas da Argentina. Durante a entrevista, Pablo relembra sua entrada no mundo do vinho por acaso, os aprendizados ao lado de mestres como Pedro Rosell e Roberto de la Mota, e as mudanças que promoveu no estilo da Luigi Bosca. Fala sobre terroirs, inovação com foco em frescor, novos vinhos como Filos, Paraíso e León, além da busca por brancos mais elegantes e blends expressivos. Também comenta o potencial do Malbec, a redescoberta do Cabernet Sauvignon argentino e o desafio de comunicar o valor dos terroirs de Mendoza. Se você ama vinho, terroir e histórias de transformação com identidade e excelência, este episódio é imperdível. Descubra como a tradição centenária da Luigi Bosca se reinventa sem perder suas raízes — e como a energia da montanha molda vinhos de expressão única. Dá o play e embarque nessa jornada pelos vinhedos da Argentina! Destaques 🍇 Trajetória no mundo do vinho Pablo conta como o amor pela natureza o levou à Agronomia, e como uma aula de degustação despertou sua paixão pelo vinho. Relembra experiências formativas em Chandon, Terrazas de los Andes e Ruca Malén, antes de assumir a direção técnica da Luigi Bosca em 2017. 🧪 Inovação e estilo na Luigi Bosca Desde que chegou, Pablo promoveu mudanças no estilo da vinícola: mais frescor, menor uso de madeira, foco na fruta e na expressão do terroir. Explica como a tradição se mantém viva por meio da inovação constante — criando vinhos que equilibram elegância, complexidade e prazer. 🌄 Os quatro segredos dos Andes Pablo revela os pilares que moldam os vinhos de Mendoza: luz intensa, solos aluviais pobres, água pura do degelo e altitudes variáveis. Explica como esses fatores determinam a identidade dos vinhos argentinos e como são estudados para direcionar o plantio e o manejo das videiras. 🍷 Filos, Paraíso e León: os novos ícones Apresenta os novos rótulos de alta gama da Luigi Bosca. Filos, um Chardonnay inspirado na Borgonha; Paraíso, blend símbolo da nova geração; e León, um Cabernet Sauvignon que homenageia o fundador e busca posicionar o varietal argentino entre os grandes do mundo. 📈 Consumo de vinho e novos hábitos Análise sobre a queda do consumo per capita na Argentina nas últimas décadas, os impactos da pandemia e a ascensão dos brancos, rosés e espumantes — impulsionados por um novo perfil de consumidor que busca leveza, frescor e versatilidade. 🥂 Experiência enoturística na Finca El Paraíso Pablo descreve o roteiro oferecido na histórica casa da família Arizu: caminhada pelos vinhedos e olivais, degustações temáticas com audioguia narrado por Alberto Arizu pai, e experiências gastronômicas que conectam natureza, vinho e memória. 🧭 Visão de futuro para o vinho argentino Encerrando o papo, Pablo faz um paralelo entre as últimas três décadas e o que enxerga para o futuro: mais foco no terroir, menos maquiagem nos vinhos, maior precisão e comunicação clara da origem. E destaca o papel do Malbec, do Cabernet Franc e da Bonarda nesse novo ciclo.