[SommCast] Ari Gorenstein - Da Evino à Villa Porto Vinhos #EP155

Notas do episódio

Ari Gorenstein não chegou ao vinho por herança ou tradição familiar. Engenheiro de formação, ele encontrou na França uma porta de entrada para a cultura do vinho — primeiro como curiosidade, depois como paixão e, mais tarde, como projeto profissional. De um clube de enologia em Lyon à fundação da Evino, sua trajetória ajuda a explicar uma das maiores transformações recentes do mercado brasileiro. Neste episódio do SommCast, gravado na Wine South America, Ari fala sobre democratização do vinho, e-commerce, comportamento de consumo e os bastidores de uma marca que ajudou a tirar o vinho de um lugar intimidador. A conversa passa por curadoria, linguagem acessível, kits, dados, tecnologia e pela ideia de que vender vinho não é apenas oferecer rótulos — é entender ocasião, desejo, bolso e jornada do consumidor. O papo também entra na pandemia, na explosão do consumo online, nos desafios logísticos, na fusão com a Grand Cru, na criação do grupo Víssimo e no novo ciclo de Ari como CEO da Villa Porto Vinhos. Um episódio para quem quer entender vinho como negócio, cultura e comportamento — e perceber que democratizar não é simplificar demais, é abrir caminho para mais gente beber melhor. Destaques 🍷 A primeira memória com vinho Ari relembra os vinhos que circulavam em festas de família e eventos da comunidade judaica, como o famoso Liebfraumilch da garrafa azul. A lembrança abre espaço para falar sobre como certos rótulos ajudaram a popularizar o consumo, mas também criaram preconceitos que ainda cercam algumas origens. 🇫🇷 A França como virada de chave Durante um intercâmbio em Lyon, Ari entrou em um clube de enologia para se aproximar da cultura francesa e praticar o idioma. O que começou como socialização virou interesse real por regiões, produtores, viagens e pela presença do vinho na vida cotidiana. 🚀 A tese da democratização A Evino nasceu de uma percepção clara: o vinho no Brasil ainda afastava muita gente. Havia barreiras de preço, linguagem, canal e confiança. O digital apareceu como caminho para criar uma experiência menos intimidadora, com curadoria e comunicação mais direta. 🛒 Curadoria e comportamento de compra Os kits e bundles ganharam força porque simplificavam a escolha. Em vez de deixar o consumidor perdido entre centenas de rótulos, a Evino organizava a compra por ocasião, preço, descoberta ou conveniência — uma mudança importante na forma de vender vinho. 📊 Dados e personalização Ari explica como dados de navegação, compra, abandono de carrinho, ticket médio e preferências ajudavam a entender melhor o consumidor. A ideia era segmentar ofertas, ajustar comunicação e acompanhar a jornada de quem estava começando ou evoluindo no vinho. 📦 O desafio do e-commerce em 2013 Comprar vinho online hoje parece natural, mas no começo havia medo de golpe, pouca infraestrutura tecnológica e grandes desafios logísticos. Vender garrafas de vidro, líquido e com risco de avaria exigia construir processos quase do zero. 🦠 A pandemia e o vinho em casa Durante a pandemia, o vinho entrou no almoço, no happy hour, nas lives e nos pequenos rituais domésticos. Ao mesmo tempo, a operação precisou acelerar importações, reforçar logística e buscar alternativas para atender uma demanda inesperada. 🏢 Evino, Grand Cru e Víssimo A fusão com a Grand Cru e a criação do grupo Víssimo uniram marcas com forças complementares: a presença digital e popular da Evino com o prestígio, as lojas e o universo premium da Grand Cru. A decisão foi preservar as marcas para o consumidor e integrar a operação por trás. 🍾 O novo ciclo na Villa Porto Depois de mais de uma década ligado à Evino e ao grupo Víssimo, Ari assume um novo desafio na Villa Porto Vinhos. Agora, o foco está em acelerar uma operação de importação e distribuição, com atuação forte no B2B, on-trade e off-trade.