[SommCast] Daniel Geisse - Diretor Executivo da Vinícola Família Geisse #EP165

Notas do episódio

Durante décadas, o espumante brasileiro foi visto apenas como uma bebida de celebração, escolhida mais pelo estouro da rolha do que pela qualidade. Foi contra essa lógica que Mario Geisse começou a trabalhar nos anos 1970. Neste episódio do SommCast, gravado durante a Wine South America, Daniel Geisse, diretor executivo da Vinícola Família Geisse, conta como o estudo do território e a busca obsessiva pela excelência ajudaram a transformar Pinto Bandeira em referência mundial na produção de espumantes. A conversa passa pela chegada de Mario ao Brasil para participar da implantação da Chandon, pela descoberta dos solos antigos de Pinto Bandeira e pela criação de uma vinícola que nasceu como um projeto de pesquisa. Daniel explica por que a maturação completa das uvas, combinada à preservação natural da acidez, permite produzir espumantes frescos, estruturados e longevos. O papo também aborda a Denominação de Origem Altos de Pinto Bandeira, o método tradicional, a atuação dos sommeliers, o enoturismo e os projetos da família no Chile. Mais do que a trajetória de uma vinícola, o episódio mostra que reputação se constrói com tempo, coerência e coragem para defender uma ideia antes que o mercado esteja preparado para compreendê-la. Uma conversa para descobrir por que o espumante brasileiro conquistou críticos, restaurantes e consumidores exigentes pela qualidade que entrega. Destaques 🥂 Quando o espumante era apenas celebração Em uma época dominada pelo volume e pelo barulho da rolha, Mario Geisse decidiu apostar em espumantes brasileiros de alta qualidade. 🇨🇱 Do Chile à descoberta de Pinto Bandeira Ao participar da implantação da Chandon, Mario encontrou na Serra Gaúcha uvas maduras, com acidez preservada, e iniciou uma busca pelo terroir ideal. ⛏️ O terreno negociado com dois caminhões Mario financiou dois caminhões para convencer uma família a vender a área onde nasceu o vinhedo que inspirou o nome Cava Amadeu. 🌱 Uma vinícola construída pela qualidade Enquanto o mercado valorizava produtividade, a Família Geisse reduziu rendimentos e produziu pequenos lotes pelo método tradicional. 🌎 Do experimento ao reconhecimento internacional Degustações às cegas e avaliações de críticos colocaram os espumantes da vinícola no radar mundial e confirmaram o potencial de Pinto Bandeira. 📍 A força da Denominação de Origem A DO Altos de Pinto Bandeira estabelece regras rígidas, une os produtores e direciona o crescimento da região pela especialização e pelo valor. 🍇 Acidez, maturação e longevidade As uvas amadurecem completamente sem perder frescor, criando espumantes equilibrados e capazes de evoluir por mais de 20 anos. 🍾 Qualidade em diferentes níveis de complexidade Do Cava Amadeu às Magnums de longa guarda, todas as linhas partem de um padrão elevado. O que muda é a estrutura e o tempo de amadurecimento. 👨‍🍳 Gastronomia, sommeliers e novos consumidores A versatilidade dos espumantes ampliou sua presença nos restaurantes, enquanto os sommeliers ajudaram a comunicar sua origem e seu valor. 🚙 Enoturismo que transforma visitantes Passeios pelos vinhedos, degustações e experiências gastronômicas aproximam o público do território e criam novos embaixadores do vinho brasileiro.