[SommCast] Ettore Finetto - Fundador da Vinícola Garbole (Vêneto) #EP88

Notas do episódio

Poucos produtores encarnam tão bem a ideia de “vinho como expressão de vida” quanto Ettore Finetto, cofundador da Garbole, vinícola de Verona que desafia tradições e reescreve as regras do Valpolicella. No episódio, Ettore revela suas origens, sua relação afetiva com o vinho e a filosofia que sustenta sua trajetória — uma história que começa na infância, com o avô e a avó fazendo vinho em casa, e culmina em uma marca que se tornou símbolo de autenticidade e coragem criativa. Ao lado do irmão Filippo, Ettore transformou uma paixão de infância em manifesto. Desde 1994, a Garbole trilha um caminho próprio, recusando denominações oficiais e optando pela independência como valor central. Em vez de seguir fórmulas, Ettore aposta em uma abordagem quase poética: “excelência sem compromisso” — onde o vinho deve ser fiel à ideia que o inspira, não às regras que o limitam. O lema “pessoas antes do vinho, valores antes do preço, e vinho antes do rótulo” sintetiza uma ética que vai além da taça e se traduz em tudo: da escolha das uvas à forma de se relacionar com o público. Na conversa, o produtor italiano fala sobre o terroir de Verona, a complexidade dos vales de Valpolicella, o impacto humano no vinho e a importância das uvas autóctones — muitas delas resgatadas do esquecimento. Explica também o processo de criação do Hurlo, seu vinho ícone, que levou vinte anos para ser concluído e carrega a vida inteira dos irmãos Finetto dentro da garrafa. Ettore ainda reflete sobre o mercado de luxo, a relação com o Brasil e o futuro do vinho como arte, cultura e linguagem. Destaques 🍇 Raízes e primeira taça – Ettore relembra o início de tudo: as primeiras vinhas, o vinho do avô e o dialeto vêneto que moldou sua relação com a terra e com a autenticidade. 🏛️ De Verona para o mundo – A Garbole nasce em 1994 com um sonho ambicioso: criar vinhos que expressem pensamento, não apenas técnica. Em 2000, o projeto se consolida como vinícola e filosofia. 🧩 Fora da curva – Ettore e Filippo se consideram outsiders do mundo do vinho. Essa distância do tradicional permitiu enxergar o setor com liberdade e criar um estilo sem amarras. 🧠 Excelência sem compromisso – Um princípio que guia tudo: clareza de propósito, visão de futuro e autenticidade — sem concessões ao mercado, às modas ou às pontuações. 💬 Pessoas, valores e rótulos – “Pessoas antes do vinho, valores antes do preço e vinho antes do rótulo.” Um manifesto que desafia a lógica comercial e resgata o sentido humano da taça. 🥂 A verdade está na garrafa – Finetto critica a influência de críticos e guias, defendendo que o vinho deve ser julgado pelo que há dentro da garrafa, não pelo que está escrito fora. 🌿 Terroir e humanidade – Cada vale do Valpolicella tem sua alma. Mas Ettore lembra: o fator humano é o verdadeiro diferencial — o que transforma o solo em expressão. 🍷 Hurlo: o grito do tempo – Um vinho que levou 20 anos para nascer. Feito com uvas autóctones recuperadas, representa a síntese da vida, da experiência e da filosofia da Garbole. 🔥 Quando a natureza fala mais alto – Há anos em que o vinho não nasce. Ettore explica por que prefere não lançar certas safras, preservando integridade e honestidade com o público. 🌍 O Brasil e o futuro – O mercado brasileiro chega até a Garbole antes mesmo da exportação começar. Ettore fala da importância do país e da conexão afetiva entre Itália e Brasil — unidas por cultura, hospitalidade e paixão.