Dra. Jalusa Deon Kich: Granja de Suínos e Frigorífico | Ep. 130

Notas do episódio

Conversei com a Dra. Jalusa, 20 anos de EMBRAPA. Falamos de uma relação que, na maioria das vezes, está em sintonia, mas que seguidamente entram em “modo DR”: O campo e as condenações de carcaças no frigorífico. “A terminação e o frigorífico precisam ter metas que convergem em algum ponto. Óbvio que conversão alimentar e ganho de peso são cruciais, mas boas práticas de limpeza e planejamento sanitário integrado precisam ser levados a sério. Mais do que criar suínos, produzimos alimentos". Falamos de vários pontos práticos, tendências, experiências e tecnologia: Quais as doenças que mais “complicam” no frigorífico? O que o campo mais falha nessas doenças? Como treinar os veterinários de campo para esse propósito? Existe algo super ou subestimado na inspeção de carcaças? Existe relação entre o uso de antimicrobianos em massa e problemas que “surgem” no frigorífico? A Dra. Jalusa nos contou que tem uma grande preocupação para os próximos 5 anos em relação à resistência das bactérias aos antimicrobianos e comentou algo importantíssimo sobre a remuneração dos veterinários de campo. Quando perguntei o que ela ainda quer fazer na vida, a resposta foi genial.