#94 - Petiscos 41 - Uso de tecnologia emergente para controle de fungos que deterioram sucos

Descrição

Você já parou para pensar que até os sucos que tomamos no nosso dia a dia podem sofrer com a ação de fungos? Pois é! Além de estragarem a bebida, alguns deles ainda conseguem produzir toxinas que fazem mal para a saúde. Espécies como Penicillium expansum, Alternaria alternata e Paecilomyces niveus estão entre as principais responsáveis pela deterioração de bebidas e pela produção de micotoxinas. A pesquisa usa de plasma a frio para controle desses microrganismos. Vem dar uma olhada nos resultados dessa pesquisa desenvolvida pela aluna de iniciação científica @livia_valentini, no @lammfeaunicamp, Laboratório de Análise de Micro-organismos e Micotoxinas aqui da @fea unicamp. Ela é aluna de graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos- FEA/ UNICAMP, e desenvolveu sua pesquisa no e Laboratório de Análise de Micro-organismos e Micotoxinas, sob orientação da professora Liliana Rocha. Vem ouvir o que ela tem a falar no nosso 41* Petisco! *************************** Créditos Texto e Voz: Lívia Valentini Revisão: Carolina Xavier e Ana Augusta Xavier. Mixagem: Elisa Valderano. Música da vinheta: Tavinho Andrade Capa: João Botas *************************** Contato: Para mensagens, opiniões e sugestões entre em contato através do e-mail: pdccast@unicamp.br Nos siga nas redes sociais (Instagram e Facebook): @pratodeciencia A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://fea.unicamp.br/pesquisa-3/podcast-prato-de-ciencia/ *As publicações e manifestações de docentes, pesquisadores, servidores técnico-administrativos e demais membros da comunidade universitária da Unicamp em meios impressos, páginas da web ou perfis pessoais de redes sociais, ainda que relacionadas a assuntos acadêmicos, são de exclusiva responsabilidade de seus autores, e não representam a opinião da Universidade Estadual de Campinas nem a comprometem.