#96 - Arroz com Feijão 20 - Medicina Culinária e Nutrição

Notas do episódio

Hipócrates, pai da medicina, já dizia há mais de dois mil anos: "que seu alimento seja seu remédio e seu remédio seja seu alimento". Mas, ao longo do tempo, a medicina acabou se afastando da cozinha. No novo episódio, conversamos sobre o projeto MeNu , que trabalha com medicina culinária na Unicamp, uma área que vem resgatando a relação entre alimentação, prática culinária e atenção à saúde, aproximando a cozinha do ensino de medicina. Diferente do ensino tradicional focado apenas em nutrientes e fisiopatologia, o foco aqui é na prática da preparação de refeições, na realidade socioeconômica do paciente e no aproveitamento integral dos alimentos. Recebemos as idealizadoras do projeto, as professoras Ana Carolina Vasques e Caroline Capitani, para discutir como a transição culinária impacta a saúde pública e como a educação prática dos alunos de medicina pode transformar o cuidado em saúde no Brasil 🎧 Dê o play e escute o episódio completo. #MedicinaCulinária #PodcastCientífico #DivulgaçãoCientífica #Nutrição #Saúde #Unicamp #Ciência #Cozinhar #Alimentação #Extensão Vinculado ao OCRC, o Projeto MeNu nasceu em 2022 com o objetivo de levar estudantes e residentes de Medicina para a cozinha, aproximando formação em saúde e prática culinária por meio da metodologia hands-on cooking. Neste episódio, conversamos com as professoras Ana Carolina Junqueira Vasques e Caroline Capitani, docentes do curso de Nutrição da Universidade Estadual de Campinas, pesquisadoras do OCRC e coordenadoras do Projeto MeNu . --------------------------------------------------------- Créditos: Créditos: Produção, locução e entrevista: Gustavo Torres Edição de áudio: Elisa Valderano Revisão de roteiro: Letícia Aristeu Música da vinheta: Tavinho Andrade Imagem: Pedro Bastos --------------------------------------------------------------- Contato: Para mensagens, opiniões e sugestões, entre em contato através do e-mail: pdccast@unicamp.br. Nos siga no Instagram: @pratodeciencia. A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://fea.unicamp.br/pesquisa-3/podcast-prato-de-ciencia/ *As publicações e manifestações de docentes, pesquisadores, servidores técnico-administrativos e demais membros da comunidade universitária da Unicamp em meios impressos, páginas da web ou perfis pessoais de redes sociais, ainda que relacionadas a assuntos acadêmicos, são de exclusiva responsabilidade de seus autores, e não representam a opinião da Universidade Estadual de Campinas nem a comprometem.