Receita de família: aprenda a fazer um strogonoff de cogumelos!

Notas do episódio

Nesta edição do "CBN e As Dicas do Chef", o Chef Juarez Campos traz como destaque a receita de um strogonoff de cogumelos, prato inspirado nas preferências da sua família. Um prato delicioso, simples e com cara de família. A conversa é com a jornalista Patrícia Vallim. A RECEITA: Ingredientes: 4 porções: 1kg de cogumelos frescos variados fatiados 1cálice de conhaque (opcional) 6 dentes de alho picadinhos 1 cebola grande picadinha 2 colheres de chá de páprica 3 xícaras de caldo de legumes 1 xícara de molho de tomates 1 caixinha de creme de leite (se possível um creme vegano) 2 colheres de chá de mostarda Azeite Salsa e cebolinha picadas a gosto Sal e pimenta do reino Preparo: Refogar cebola e alho no azeite. Salpicar sal Adicionar os cogumelos e deixar murchar bem Flambar com conhaque Juntar a páprica, refogar um pouco, o caldo e deixar reduzir à metade Adicionar o molho de tomates, o creme de leite e a mostarda Acertar o tempero e a textura Servir salpicado de salsa e cebolinha.