O que faz uma engenheira de alimentos? Muito mais do que parece

Notas do episódio

No dia 16 de outubro, são celebrados dois dias que têm tudo a ver: o Dia Mundial da Alimentação e o Dia do Engenheiro de Alimentos. No episódio de hoje, eu falo sobre a importância dessas datas, os desafios que ainda enfrentamos para garantir acesso igualitário à comida e como a engenharia de alimentos atua para transformar ciência em nutrição e inovação em acesso. A gente conversa também por que o Brasil saiu do Mapa da Fome, o que isso realmente significa e como engenheiros de alimentos contribuem desde o campo até a indústria para garantir alimentos seguros, nutritivos e acessíveis. Se você tem interesse em temas como fome, segurança alimentar, desperdício de alimentos, sustentabilidade e inovação na indústria alimentar esse episódio é pra você!!!