Risotto de cogumelos

Notas do episódio

Uma delícia italiana que vai querer repetir muitas vezes. Precisa destes ingredientes: - 400g de mistura de cogumelos inteiros (pleurotos, marrons, paris, shitake) - 2 chalotas - 2 dentes de alho - 100ml de vinho branco - 400g de arroz arbório - Azeite q.b. - 150g de mistura de vários queijos ralados (50g de mozarela / 50g de emmental / 50g de parmesão) - queijo parmesão para ralar - Manteiga q.b. - Sal q.b. Sirva com queijo parmesão ralado.