Ovo mollet com canjiquinha é o prato do final de semana!

Notas do episódio

A receita dessa edição do CBN e as Dicas do Chef remete à infância de Juarez Campos e é uma ótima opção para substituir o arroz! O chef ensina como fazer uma deliciosa canjiquinha com um toque especial: o prato acompanha um ovo mollet. Acompanhe o passo a passo da preparação! A RECEITA: [Rende 4 porções] Ingredientes: 4 ovos frescos em temperatura ambiente 200g de canjiquinha ou quirera de milho 1 cebola média cortada em cubinhos 1 cenoura pequena cortada em cubinhos 1 talo de aipo cortado em cubinhos 1 talo de alho-poró cortado em cubinhos 1 dente de alho grande picadinho 4 colheres de sopa de azeite de oliva Caldo de legumes Salsa e cebolinha picadas Sal e pimenta do reino a gosto Preparo: Lave bem a canjiquinha e escorra. Refogue a cebola, a cenoura, o aipo, o alho-poró e o alho picadinho até murchar. Adicione a canjiquinha e cubra com caldo de legumes. Deixe cozinhar até amaciar (em torno de 15 minutos). Junte a salsa, a cebolinha e um pouco de azeite de oliva. Acerte o tempero e reserve quente. Em uma panela, aqueça água suficiente para cobrir os 4 ovos e mantenha em fogo alto. Quando ferver, junte os ovos e cozinhe por entre 4 e 5 minutos. Em seguida, interrompa a cocção do ovos colocando-os em uma tigela de água com gelo. Descasque-os cuidadosamente e reserve. Na hora de servir, aqueça-os em água quente por 1 minuto e sobre a canjiquinha.