#14 - Todos os Sabores da UP: Recita do Molho Romesco

Notas do episódio

Receita do molho Salsa Romesco 3 tomates maduros 6 dentes de alho 1 fatia de pão torrado (sem casca) 150mL de azeite 3 colheres de sopa de vinagre de maçã 2 colheres de café de páprica doce em pó Sal a gosto 1 pimenta malagueta 1 pitada de pimenta do reino ½ sulco de limão taiti Mix de amêndoas (6 castanhas de caju, duas nozes e 3 colheres de sopa de sementes de girassol) Modo de Preparar Então vamos lá, pegamos uma assadeira, colocamos um filete generoso de azeite e colocamos três tomates maduros, cortados ao meio (com as sementes para cima) e seis dentes de alho descascados. Jogamos mais um fio generoso de azeite e levamos ao forno, em 200 graus, por 25 a 30 minutos, eles devem parecer assados e um pouco desidratados no final. Depois do tempo de forno colocá-los no liquidificador e acrescentar: uma fatia de pão de forma torrada sem casca, 150mL de azeite, três colheres de sopa de vinagre de maçã, duas colheres de café de páprica doce em pó, uma pitada generosa de sal, uma pimenta malagueta (pode colocar que as crianças conseguem comer tranquilamente) e aí vem o destaque do molho: coloca algumas amêndoas torradas... eu sugiro colocar numa frigideira em fogo baixo algumas castanhas de caju, poucas nozes, por conta do amargor, e umas quatro colheres de sementes de girassol... deixa tostar um pouco para liberar todos os cheiros e sabores e coloca no liquidificador. Bate por uns três minutos, depois ajusta o sal se necessário, coloca uma pitada de pimenta do reino e meio suco de limão taiti, bate por mais um minuto... pronto, ajuste feito é só colocar em vários potinhos distribuídos pela mesa para facilitar as chuchadas. hummmm que delícia!!!!