EP 55 - Controle de Alergênicos na Indústria de Alimentos

Notas do episódio

Você conhece quais são os alimentos que são considerados alergênicos? Como e que quantidade pode ser considerado alergênicos? Como é feito o controle de alimentos na indústria? Já ouviu falar de contaminação cruzada de alergênicos? A resposta para essas e muitas outras perguntas estão no episódio dessa semana com a convidada da semana Diva Firmino que é engenheira de alimentos e coordenadora de qualidade da Amêndoas do Brasil.