Sensação bucal da Cerveja!

Notas do episódio

Não são apenas os sentidos de olfato e paladar que estão presentes na degustação da cerveja. Nesse episódio vamos falar sobre os compostos químicos que geram sensações na boca. Referência THE MOUTHFEEL OF BEER - A REVIEW Journal of the Institute of Brewing DOI: https://doi.org/10.1002/j.2050-0416.1993.tb01143.x Authors Susan A. Langstaff M. J. Lewis