T2E08: Como expandir o teu negócio da restauração? Com o Chef e empresário Tiago Penão

Notas do episódio

Como expandir o teu negócio na restauração? O chef Tiago Penão, que acaba de abrir o Yokocho, especializado em ramen no Príncipe Real, ajuda a responder a esta instigante questão. A casa é mais novo passo da expansão do Food District e junta-se ao Kappo, com uma estrela Michelin, e aos dois Izakayas, todos voltados à gastronomia japonesa. Os projetos têm a assinatura do grupo Food District, formado ainda pelos empresários André Simões de Almeida e José Maria Trocado. O que muda de espaço para espaço? É importante diversificar os projetos consoante aos diferentes públicos - e oportunidades? Quando é a hora de expandir? Descubra agora no Lado B da Gastronomia.