#64 - TIPIFICAÇÃO DE CARCAÇAS E QUALIDADE DA CARNE | Dalton Mendes de Oliveira

Notas do episódio

Neste episódio do Mais Rúmen Podcast, mergulhamos na nossa relação ancestral com a carne e analisamos os sistemas internacionais de classificação de carcaças, como os modelos australiano e americano. O professor Dr. Dalton Mendes de Oliveira explora os desafios e oportunidades da cadeia produtiva bovina no Brasil e o papel das boutiques de carnes na valorização do produto. Um episódio imperdível para quem deseja se aprofundar na evolução e no futuro da pecuária. "Na evolução humana, a carne sempre foi crucial, e nossa relação com ela é ancestral." O professor Dr. Dalton Mendes de Oliveira é graduado em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras. Concluiu o Mestrado e Doutorado em Zootecnia/Produção e Nutrição de Ruminantes pela Universidade Federal de Lavras. Realizou Pós Doutorado na Universidade Federal de Lavras. Atualmente é Professor Adjunto da Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS), unidade de Aquidauana. Baixe nosso E-book GRÁTIS sobre “Metano e mudanças climáticas”: wisenetix.com.br/ebookmetano ⚡ Faça parte da comunidade Mais Rúmen clicando no link: ⁠⁠⁠maisrumenpodcast.com.br⁠ Episódio: TIPIFICAÇÃO DE CARCAÇAS E QUALIDADE DA CARNE | Dr. Dalton Mendes de Oliveira Mais Rúmen Podcast Host: Bruno Barreta Convidado: Dr. Dalton Mendes de Oliveira (00:00) Highlight (01:59) Introdução do convidado (06:36) A cadeia da carne (13:30) Organização da cadeia produtiva bovina (18:40) Diferenças entre sistemas brasileiros e internacionais (30:28) Padrões de consumo e exigências do mercado (38:55) O papel das boutiques de carne (46:15) Reflexões finais e visão para o futuro *Este episódio chega até você através do apoio das empresas: * Adisseo * Tortuga⁠ - Elanco⁠ - Biofarm⁠ - Agriwin⁠ - Ilana⁠