Match Gastronômico #112 - Paulo Barros e Marcia e Ricardo Trevisani

Notas do episódio

Neste episódio especial do Match Gastronômico, reunimos os melhores momentos de duas conversas que se conectam por um mesmo tema: como transformar cozinha italiana em marca - e marca em negócio escalável. De um lado, o Chef Paulo Barros, premiado, formado por experiências internacionais e sócio do Modern Mamma Osteria (MOMA) — um restaurante que une tradição e inovação com um olhar afiado para experiência, criatividade e consistência. Ele fala sobre carreira, construção de identidade, evolução do menu e os desafios de se manter relevante em um dos mercados mais concorridos do mundo: São Paulo. Do outro, Marcia e Ricardo Trevisani, um dos casais mais respeitados do setor, criadores do Maremonti, do Lassù Ristorante e líderes do Grupo Ristorantino. Aqui, o papo vai fundo em temas como gestão familiar com profissionalização, cultura de equipe, experiência completa (não só prato), comunicação no digital e decisões estratégicas de expansão — incluindo novos formatos e novas praças. Siga nas redes: Modern Mamma Osteria - https://www.instagram.com/modernmammaosteria Marcia Trevisani - https://www.instagram.com/marciatrevisani/⁠ Ricardo Trevisani - ⁠https://www.instagram.com/ricardinhotrevisani/ Hostess: Manu Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manucarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Gabriel Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/gabrielopcarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Match Gastronômico - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/match.gastronomico/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ JP Entretenimento - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/