T1 | Ep.6 - Preparação, aplicações e benefícios do consumo de leguminosas

Notas do episódio

Neste episódio falamos sobre os tipos de leguminosas, propriedades e sua aplicação na cozinha vegetariana. No final do episódio, deixamos uma sugestão de receita: Grão-de-bico crocante. GRÃO DE BICO CROCANTE 🍽️ Ingredientes : 480gr de grão de bico cozido 1 c. de chá de cebola em pó 1/2 c. de chá de sal 1/2 c. de chá de pimenta preta 1 c. de chá de cominhos em pó 1 c. de chá de paprika fumada 2 c. de sopa de azeite Preparação: Pré-aquecer o forno a 200ºC. Lavar bem o grão de bico, deixar escorrer e secar com um pano ou papel absorvente. Colocar o grão de bico numa taça e envolver todas as especiarias e o azeite. Espalhar num tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone e levar ao forno durante 40 minutos. No final dos primeiros 20 minutos, mexer o grão de bico para que fique dourado de todos os lados. Esta receita pode ser usada como snack ou como topping de saladas e sopas. Conversa entre Ana Afonso e Cristina