T1 | Ep. 9 - Soja: características nutricionais, benefícios, mitos e formas de consumo

Notas do episódio

Neste episódio, abordamos um assunto controverso: o consumo de soja. Será a soja realmente um alimento benéfico para a saúde? Descobre neste episódio. RECEITA DE PHO (SOPA VIETNAMITA) 🍽️ Ingredientes: 4 c. sopa de azeite 2 cebolas 2 lt de água 2 estrelas de anis 2 c. de sopa de miso (nós utilizámos o Genmai Miso) 150 gr de massa de arroz Aprox. 10 folhas de alface 200 gr de tofu Coentros frescos 1 ovo cozido (opcional) Sementes de sésamo q.b. sal grosso q.b. pimenta preta moída Preparação: Colocar o azeite numa panela de sopa juntamente com a cebola cortada em gomos e deixa refogar. Quando a cebola estiver translúcida acrescentar a água fervida, as estrelas de anis e o miso. Deixar ferver o preparado, adicionar a massa de arroz, que deverá cozer durante 6 minutos e, de seguida, juntar a alface cortada em tiras e o tofu em cubos. Retirar do lume e servir em taças individuais. Sugestão: acompanhar com ovo cozido, coentros frescos e sementes de sésamo. Conversa entre Ana Afonso e Cristina