#1 / Gastronomia Vegetal com Ruan Felixs

Notas do episódio

Esse primeiro episódio faz parte da série de lives que eu estou fazendo no meu instagram (@mari.marola, se voce ainda não me segue). O entrevistado é o cozinheiro Ruan Felixs (@ruan.felixs), vegano, ativista e defensor da valorização dos vegetais. Nessa conversa a gente fala sobre o papel fundamental do cozinheiro vegano em respeitar e destacar os vegetais. Em valorizá-los pelo o que eles são. Como muitas vezes o protagonismo e a proteína vegetal não significarem a mesma coisa, sobre essa quebra de paradigma com a gastronomia tradicional. Foi uma conversa muito gostosa e necessária pra gente pensar e refletir sobre a gastronomia vegetal que queremos. Espero que vocês gostem. Edição e arte: @geliojulia e @viniciusbouyer