Verde milho, doce milho

Notas do episódio

No episódio de hoje vamos dar continuidade aos legados indígenas na nossa alimentação. Hoje vamos falar sobre o MILHO (Zea mays), o Abati, como o milho era conhecido entre os tupis-guaranis ou maíz, que significava “o sustento da vida”, para os povos pré-colombianos. Atualmente é um dos principais grãos consumidos pelo mundo, mas utilizado de diversas formas, desde ração animal, farinhas, flocos, pastas, ingrediente básico para processos industriais, produz amido, azeite, proteínas, bebidas alcoólicas (você já deve ter tomado muito hehehe), edulcorantes alimentícios e até mesmo em biocombustíveis. Da América para o Mundo!!!