Vendi Meu Carro Pra Salvar o Restaurante e Dobrei o Faturamento - Ex MasterChef

Notas do episódio

👉 Tenha uma EMPRESA AUTOGERENCIÁVEL: https://bit.ly/3Sr8FzZVocê já chegou num nível de desespero tão grande que nem sabia mais com quem contar?Neste vídeo, Rogério Valentim visita a chef Walkyria Fagundes, sócia-fundadora do AE! Café &Cozinha, na Vila Mariana, pra revisitar a trajetória de quem passou por um primeiro ano demuita dor, com ligações chorando e sem dinheiro nem pra fechar a folha, até dobrar ofaturamento em um único mês.Walkyria conta como uma única pergunta, feita numa imersão EAG, a fez desabar a chorar, ecomo duas decisões contraintuitivas, cortar o café da manhã e fechar dois dias fixos na semana, mudaram a saúde financeira do negócio. Ela também revela como negociou acompra de um restaurante de R$ 200 mil sem ter o dinheiro de entrada, usando a própriareputação como garantia, e por que disputar o MasterChef Brasil (onde terminou em 3º lugar)trouxe visibilidade, mas não chegou nem perto do impacto real que a gestão teve nofaturamento.Se você trata o seu negócio mais como uma paixão pessoal do que como uma empresa defato, esse episódio mostra como a virada de chave de encarar o restaurante como empresa com processos, cultura e métricas, foi o que sustentou o crescimento até o plano de chegar a 5 operações e R$ 20 milhões de faturamento em 5 anos. Dê o play agora!O que você vai aprender neste episódio:* Como decisões contraintuitivas de corte (café da manhã, dias de funcionamento) podemaumentar o faturamento* Como negociar a compra de um ponto comercial sem ter o dinheiro de entrada* Por que fama e visibilidade não substituem gestão na hora de fazer o faturamento crescer* Como transformar um negócio "paixão pessoal" em uma empresa de fato, com lucro eresponsabilidade---Capítulos:0:00 "Um primeiro ano de muita dor": as ligações chorando0:46 Como o Rogério conheceu a Val na imersão EAG5:27 Como era o primeiro espaço do restaurante, com 35 lugares9:16 A pergunta que fez a Val desabar a chorar13:11 A cabeça do empreendedor: "depende de você"15:16 A decisão de cortar o café da manhã17:05 Fechar dois dias por semana em vez de abrir todo dia por desespero19:59 A oportunidade do novo ponto: comprar sem ter dinheiro24:00 "A garantia é você": como fechou o negócio sem entrada28:36 O convite inesperado pro MasterChef Brasil32:56 Terceiro lugar, infecção alimentar e esgotamento34:47 A virada de chave: encarar o restaurante como empresa, não como filho41:39 O plano dos próximos 5 anos: 5 casas, R$ 20 milhões46:10 O conselho final da Val pra quem empreende