#20 - Arroz com feijão 7 - Relação entre microbiota intestinal e obesidade

Notas do episódio

Você sabia que existem mais bactérias no nosso corpo do que nossas próprias células? O Dr. Paulo Berni, pesquisador no Laboratório de Nutrição e Metabolismo (LANUM) da FEA, explica a relação da alimentação com a microbiota intestinal, suas características bioquímicas e também sociais nesse surpreendente mundo da relação entre bactérias e seres humanos. Vem ouvir o sétimo episódio do nosso quadro Arroz com Feijão! Paulo Roberto de Araujo Berni é graduado em ciência dos alimentos pela ESALQ/USP, mestre em ciências pela USP e doutor em ciência e tecnologia de alimentos pela mesma instituição. Suas linhas de pesquisas principais são: avaliação nutricional e funcional de alimentos; digestão, biodisponibilidade e metabolismo de compostos bioativos; estudo de mecanismos de ação (atividade anti-inflamatória, antiobesidade e permeabilidade de barreiras biológicas) por modelos de cultura de células humanas; e estudos de liberação de compostos bioativos, sua biotransformação e interação microbioata-hospedeiro. O Dr. Paulo também procura sempre valorizar matérias primas alimentares brasileiras como fonte de inovação para a saúde e bem-estar. *************************** Créditos: Texto e voz: Paulo Roberto de Araujo Berni Edição e revisão: Gustavo Torres Mixagem: Gustavo Torres Música da vinheta: Tavinho Andrade Imagem: Pedro Bastos *************************** Contato: Para mensagens, opiniões e sugestões entre em contato através do e-mail: pdccast@unicamp.br. Nos siga nas redes sociais (Instagram e Facebook): @pratodeciencia. A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355