#28 - Arroz com Feijão 8 - Probióticos

Notas do episódio

Já falamos aqui no podcast sobre a importância de termos alimentos seguros para o consumo, livres de microrganismos perigosos a nossa saúde. Mas você sabia que alguns microrganismos são muito importantes para nos mantermos saudáveis? A Profa. Dra. Adriane Elisabete Antunes de Moraes, docente da Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) da UNICAMP no curso de Nutrição , explica quem são esses microrganismos que nos fazem bem a saúde e onde podemos encontrá-los. Vem ouvir o oitavo episódio do nosso quadro Arroz com Feijão! Adriane Elisabete Antunes de Moraes é graduada Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas e mestre em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela mesma universidade. Fez seu doutorado em Alimentos e Nutrição pela UNICAMP (2004) e Pós-Doutorado no Instituto de Tecnologia de Alimentos Ital/Tecnolat (2008). Suas linhas de pesquisas principais são: microbiologia e segurança dos alimentos, saudabilidade, desenvolvimento de produtos, lácteos, probióticos e prebióticos, digestão simulada, microbiota. *************************** Créditos: Texto e voz: Gustavo Torres e Adriane Antunes Edição e revisão: Ana Augusta Xavier, Barbara Paro e Gustavo Torres Mixagem: Gustavo Torres Música da vinheta: Tavinho Andrade Imagem: Pedro Bastos *************************** Contato: Para mensagens, opiniões e sugestões entre em contato através do e-mail: pdccast@unicamp.br. Nos siga nas redes sociais (Instagram e Facebook): @pratodeciencia. A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355