#48 - Arroz com Feijão 10 - Produção de Óleos, Gorduras e Biodiesel

Notas do episódio

No décimo Arroz com Feijão, os professores Guilherme Máximo e Klicia Sampaio trazem um panorama sobre a produção de óleos e gorduras vegetais e biodiesel, desde seus processos de obtenção e garantia da qualidade até sua utilização na fabricação de biocombustíveis, e também explicam sobre o extenso potencial da sociobiodiversidade brasileira na produção destes óleos vegetais. Guilherme Máximo e Klicia Sampaio são professores do Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Referências: ARACAVA, K.K. et al. Valorization of the baru (Dipteryx alata Vog.) processing chain: Technological properties of defatted nut flour and oil solubility in ethanol and isopropanol. Food Chemistry, v. 383, p. 132587, 2022. BASSO, R. C.; MEIRELLES, A.J.A.; BATISTA, E. A. C. Experimental data, thermodynamic modeling and sensitivity analyses for the purification steps of ethyl biodiesel from fodder radish oil production. Brazilian Journal of Chemical Engineering, v. 34, p. 341-353, 2017. BRASIL. Lei nº 13.576, de 26 de dezembro de 2017. Dispõe sobre a Política Nacional de Biocombustíveis (RenovaBio) e dá outras providências. Diário Oficial da União, Brasília. Disponível em https://legis.senado.leg.br/norma/26330795/publicacao/26330918 Acesso em 20 Abr 2023 BRASIL. RDC Nº 485, de 15 de março de 2021, dispõe sobre requisitos sanitários para óleos e gorduras vegetais. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), Diário Oficial da União, Poder Executivo, Brasília, DF, 2021. FERREIRA, M.C. et al. Soybean oil extraction with ethanol from multiple-batch assays to reproduce a continuous, countercurrent, and multistage equipment. Chemical Engineering and Processing-Process Intensification, v. 170, p. 108659, 2022. IBGE Produção da Extração Vegetal e da Silvicultura 2020. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística : Rio de Janeiro v. 35, p. 1-8, 2021. NOBRE, I.; NOBRE, C.A. The Amazonia third way initiative: the role of technology to unveil the potential of a novel tropical biodiversity-based economy. Land Use-Assessing the Past, Envisioning the Future, p. 1-32, 2019. PEREIRA, E. et al. Physical properties of Amazonian fats and oils and their blends. Food Chemistry, v. 278, p. 208-215, 2019. PESCE, C. Oleaginosas da Amazônia. 2. ed. Belém: Museu Paraense Emílio Goeldi, 334 p., 2009. SAMPAIO NETO, O.Z.; BATISTA, E.A.C.; MEIRELLES, A.J.A. The employment of ethanol as solvent to extract Brazil nut oil. Journal of Cleaner Production, v. 180, p. 866-875, 2018. SAMPAIO, K.A. et al. Steam deacidification of palm oil. Food and Bioproducts Processing, v. 89, n. 4, p. 383-390, 2011. SHAHIDI, F. Edible oil and fat products (Vol 2). In SHAHIDI, F. (Ed.) Bailey's Industrial Oil and Fat Products, Industrial and Nonedible Products from Oils and Fats. John Wiley & Sons: Hoboken, 2005. *************************** Créditos: Texto e voz: Guilherme Máximo e Klicia Sampaio Mixagem: Gustavo Torres Música da vinheta: Tavinho Andrade *************************** Contato: Para mensagens, opiniões e sugestões entre em contato através do e-mail: pdccast@unicamp.br. Nos siga nas redes sociais (Instagram e Facebook): @pratodeciencia. A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355