#65 - Direto do Forno 9 - Carne do futuro? Desafios e possibilidades da produção em laboratório

Notas do episódio

Uma ideia que parecia tão irreal e distante, a carne de laboratório está se tornando cada vez mais possível e viável, graças à pesquisa e desenvolvimento. Mas quais os desafios e possibilidades desta tecnologia tão disruptiva? A professora Rosana Goldbeck e a doutoranda Bárbara Flaibam vão nos contar nesse episódio como a pesquisa delas com resíduos agroindustriais irá permitir diminuir os custos do processo, e consequentemente do produto final, aliando o bem-estar animal e a sustentabilidade. Parece papo de maluco, mas isto é ciência. Dê o play e seja bem-vindo ao futuro! Episódios relacionados: #23 Petiscos - Carne macia e saborosa: otimização da maturação à seco #44 Temporada 2 - Como, quanto e por que processamos? #52 Arroz com feijão - Insetos comestíveis *************************** Créditos: Roteiro: Giovanna Rodrigues e Gabriela Alegre Edição de roteiro: Ana Augusta Odorissi Xavier Mixagem: Gustavo Torres Música da vinheta: Tavinho Andrade Imagem: João Botas *************************** Contato: Para mensagens, opiniões e sugestões entre em contato através do e-mail: pdccast@unicamp.br. Nos siga nas redes sociais (Instagram e Facebook): @pratodeciencia. A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355 *As publicações e manifestações de docentes, pesquisadores, servidores técnico-administrativos e demais membros da comunidade universitária da Unicamp em meios impressos, páginas da web ou perfis pessoais de redes sociais, ainda que relacionadas a assuntos acadêmicos, são de exclusiva responsabilidade de seus autores, e não representam a opinião da Universidade Estadual de Campinas nem a comprometem.