Axoxô

Notas do episódio

No episódio de hoje vamos conversar com Rafa Medeiros sobre a doçaria popular e sobre seu projeto de pesquisa: o Leite de Pedra, um doce artesanal divino feito de leite de coco e melaço de cana. Para saber mais sobre a nossa entrevistada: Instagram: @doce.leitedepedra e @adoceiraselvagem Contatos: https://adoceiraselvagem.substack.com/https://bio.site/adoceiraselvagem Siga o Broa com Café nas Rede Sociais: Instagram: @broacomcafepod e @euconfeiteiro E-mail: broacomcafe@gmail.com Receita do Episódio: Axoxô: 250g amendoim sem pele 150g de fubá ou farinha de pipoca 180g rapadura de coco ralada Sal a gosto Modo de Preparo: Torre o amendoim com uma pitada de sal no forno ou no tacho até ele ficar levemente dourado. Após esfriar, pile o amendoim ou triture-o no liquidificador até ficar uma farofa. Em uma bacia coloque o amendoim pilado junto com a farinha de pipoca ou fubá e a rapadura ralada. Misture bem todos os ingredientes com as mãos até você sentir soltar os óleos do amendoim e tudo aquilo virar uma farofa única de cheiro inebriante e irresistível. Quem determina a textura da sua paçoca é você, quanto mais o calor das suas mãos tocar a mistura, mais úmida a sua paçoca vai ficar! CONCEPÇÃO, ROTEIRO, CAPTAÇÃO DE ÁUDIO e EDIÇÃO: Thomas Almeida TRILHA ORIGINAL: Thiago Silva TRILHA ADICIONAL: Biblioteca de audios do YouTube PARCERIA: Rádio UFRJ