#5 - Balcão Terapia (com Nayra Caldas)

Notas do episódio

O que faz você voltar a uma cafeteria: o café, a conversa ou aquele balcão onde dá vontade de ficar? Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Nayra Caldas, bióloga, barista, professora e mestre de torra do Joana Cafés, em Pinheiros, São Paulo. Das brincadeiras entre sacas de café na infância à construção do próprio negócio, Nayra conta como encontrou nas pessoas a razão para trabalhar com a bebida. O papo passa pelo “balcão terapia”, pela cafeteria como ponto de encontro do bairro e pelos desafios de acolher sem esquecer os limites da equipe e as contas do negócio. Também tem técnica sem elitismo: por que reservar um preparo especial para especialistas se todo cliente merece o mesmo cuidado? E, para quem acha que profissional de café vive fiscalizando a xícara alheia, Nayra tem histórias sobre preparos que deram errado e um pequeno escândalo envolvendo leite num café raro. Dê o play, puxe uma cadeira e venha para o Bloco! 🫱🏼‍🫲🏽 Apoie o nosso conteúdo compartilhando o link desse episódio e avaliando na sua plataforma de áudio favorita 💻 Leia no blog tudo sobre o programa -https://pint.network/bloco-do-catuai/ O BLOCO DO CATUAÍ É PATROCINADO POR: ☕Chega de comprar máquina de café: agora você assina. Apê Assinatura entrega, instala e cuida de tudo, com box mensal de cafés selecionados incluso. Acesse: https://apecoffee.com.br/ 🧢 Café especial, pão artesanal e cultura, desde 2011 em Brasília. Ernesto é pioneiro na cidade e entrega cafés absurdos em todo o Brasil. Acesse: https://www.loja.ernestocafesespeciais.com.br/loja 🥛Nude: a bebida de aveia que nasceu para ser transparente, do nome à pegada de carbono. Com ingredientes selecionados e sabor de sobra para ajudar (sem drama) a cuidar do planeta. Saiba tudo participando do Clube do Latte: https://pint.network/r/ClubedoLatteNude 🐐 Cabra Lab, um licor de cafés especiais para quem leva café e drinks muito a sério, seja em casa ou no bar. Compre com o cupom BLOCODOCATUAI, em: https://cabralab.com.br/products/cabra-lab-licor-de-cafe-750ml