#6 - Barismo de alta performance (com Emerson Nascimento)

Notas do episódio

O que transforma alguém em um dos nomes mais respeitados do café brasileiro? Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita conversa com Emerson Nascimento, barista, torrefador, professor, multicampeão e um dos competidores mais consistentes da cena nacional. A partir de uma trajetória que começa na gastronomia e passa por um projeto social que mudou sua vida, Emerson compartilha como o café deixou de ser apenas um trabalho para se tornar um caminho possível de crescimento pessoal e profissional. A conversa passa pela evolução do café especial no Brasil, o choque entre espresso e filtrado ao longo das gerações, os bastidores das competições e, principalmente, o papel estratégico do barista dentro da cadeia. Mais do que técnica, o episódio mergulha em propósito, memória e construção de carreira. De histórias emocionantes que viram drinks de campeonato até decisões difíceis que moldaram sua trajetória, este é um papo sobre café, mas também sobre escolhas, consistência e visão de futuro. Se você trabalha com café, quer entrar no mercado ou simplesmente entender o que está por trás de uma xícara bem feita, esse episódio é obrigatório. Dê o play. 💻Leia no site tudo sobre o programa⁠ - https://blocodocatuai.com.br/ O Bloco do Catuaí é apoiado por: Ernesto Cafés Especiais ( https://ernestocafesespeciais.com.br/ )- casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília. @heynude_ ( https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro ~leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp. Cabra.lab ( https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros Apê (https://apecoffee.com.br/) - assinatura para espresso. É espresso de barista na bancada de casa. Kaleido - (https://kaleidobrasil.com.br/ ) torrador elétrico de amostra e de produção. Torrador oficial do Campeonato Brasileiro de Torra.